Шоколадно-апельсиновый торт “Ёлочка”

На Новый год обязательно хочется приготовить запоминающееся блюдо. Это может быть и красиво оформленный салат или закуска. А может быть очень красивый торт. Новый год совпадает с днем рождения сына, поэтому я решила приготовить оригинальный тортик с новогодним ароматом и вкусом шоколада и апельсина.

И поздравляю всех своих читателей с Новым годом и наступающим Рождеством!

Нам потребуется:

для шоколадного теста:

•  яйцо – 2 шт
• сахар – 100 г
• молоко – 100 мл
• шоколад – 100 г
• какао – 1 ст.л.
• кофе растворимый – 1 ч.л.
• растительное масло – 70 г
• мука – 150 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• ваниль

для апельсинового теста

•  яйцо – 2 шт
• сахар – 100 г
• цедра одного апельсина
• сок одного большого апельсина
• растительное масло – 70 г
• мука – 150 г
• разрыхлитель – 1 ч.л
• ваниль

для крема:

• молоко – 250 мл
• сахар – 250 г
• яйцо – 1 шт
• сливочное масло – 500 г
• ваниль
• краситель зеленого цвета

кроме того для украшения:

• вишня коктейльная
• цукаты цветные

Готовим 2 разных теста по отдельности. Для этого хорошо взбиваем яйца с сахаром.

Тем временем на плите греем молоко и растапливаем в нем кусочки шоколада.

Горячий шоколад снимаем с плиты и добавляем в него какао и растворимый кофе. Хорошо перемешиваем.

В другой чашке так же взбиваем два яйца с сахаром.

На мелкой терке трем цедру с апельсины. Затем выдавливаем из него сок. По количеству апельсинового сока с цедрой должно быть столько же сколько и горячего шоколада. Если получается меньше то выдавите сок из еще одного апельсина. В горячий шоколад и апельсиновый сок вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем.

В каждую отдельную миску со взбитыми яйцами вливаем подготовленные смеси из шоколада и апельсина.

Затем так же в каждую миску добавляем просеянные муку с разрыхлителем и ванилью. Хорошо перемешиваем каждую смесь. Получается два теста- шоколадное и апельсиновое. Консистенция должна быть как у густой сметаны.

Прямоугольную форму или противень застилаем бумагой для выпечки. Выливаем в нее тесто “клочками”. Получается как шкура у жирафа. Ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Готовность проверить на “сухую спичку”.

Готовый корж вынуть из духовки, перевернуть, снять бумагу и оставить остужаться.

Пока корж остывант займемся кремом. Молоко вскипятит с сахаром на водяной бане. Отдельно взбить яйца. Тонкой струйкой постоянно помешивая ввести яйца в горячее молоко. Должна получится немного густая смесь. Убрать с плиты и остудить.

  Сливочное масло взбить на высоких оборотах не менее 5 минут. Влить небольшой струйкой охлажденную молочно-яичную смесь. Продолжать взбивать. Крем будет готов, когда станет эластичным и несколько упругим. Венчики миксера станут проворачиваться с небольшим упором. Крем станет загустевать.

Охлажденный пятнистый корж режем на квадраты разной величины и укладываем в пирамидку выравнивая стороны по высоте.

  Затем коржи убираем и начиная с нижнего смазываем масляным кремом. Коржи укладываем друг на друга промазывая каждый небольшим количеством крема. На смазываеие коржей должно уйти чуть меньше половины крема. Оставшийся крем подкрашиваем зеленым красителем и начиная с нижнего слоя украшаем кремом через мелкую  насадку.

 Сверху торт украшаем коктейльной вишней и цветными цукатами. Убираем на холод.

А вот еще:

Торт “Рождественский” Торт “Сливки, кофе, шоколад” Творожный торт со сливочным кремом “маскарпоне” Торт “Санчо-Панчо”