Главная / Вторые блюда / Мясные блюда / Рубленный бифштекс с яйцом
печать

Рубленный бифштекс с яйцом

Автор: Евгения, 24 февраля 2011, просмотров: 17,262
* * * * * голосов: 9
Рассказать

Бифштекс — это не праздничное блюдо, больше напоминает котлеты, но целиком состоит из мяса. Очень вкусный и сочный бифштекс прекрасно подойдет для ужина и не отнимет много времени для приготовления.

Нам потребуется:

  • говяжий фарш — 1 кг
  • лук репчатый — 1 шт
  • яйцо — 1-2 шт
  • молоко — 150 мл
  • соль, черный перец
  • мука для обваливания
  • масло растительное для обжаривания

Лук мелко порезать.

В чашке смешать говяжий фарш, порезанный лук, добавить яйцо, посолить и поперчить. Фарш хорошо перемешать. Молоко добавлять постепенно, количество зависит от качества фарша. Фарш отбить о дно чашки.

На плоскую тарелку или досочку насыпать немного муки. В муке обвалять небольшой шарик из фарша примерно на 100-150 г. Затем получившийся колобок с помощью лопатки приплюснуть, равняя края. Сырой бифштекс должен быть плоским, примерно 1-1.5 см толщиной. При жарке он съеживается и становится более округлым и меньше в диаметре.

На сковороде разогреть немного растительного масла. Бифштексы обжаривать с двух сторон. Время обжаривания зависит от вашего желания степени прожарки. Для хорошего говяжьего бифштекса допустимо оставлять немного непрожаренным внутри.

Готовый бифштекс подавать с поджаренным яйцом.

Если заметка Рубленный бифштекс с яйцом оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!