Главная / Выпечка / Торты и пирожные / Трюфельный торт «Всё в шоколаде»
печать

Трюфельный торт «Всё в шоколаде»

Автор: Евгения, 16 февраля 2014, просмотров: 13,308
* * * * * голосов: 2
Рассказать
Трюфельный торт

Трюфельный торт — это не просто торт, а шоколадно-сливочный восторг. Ведь шоколад прямо влияет на настроение и конечно украсит праздничный стол. Он станет приятным подарком на романтичный день Святого Валентина.

Нам потребуется:

Трюфельный торт

для основы:

  • мука — 1 стакан
  • сахар — 1 стакан
  • яйцо — 1 шт
  • растительное масло — 50 мл
  • молоко — 100 мл
  • какао — 4 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • соль — щепотка
  • кипяток — 100 мл

для трюфеля:

  • шоколад темный — 300-400 г
  • сливки 25-35% — 500-700 мл
  • глюкоза — 2-3 ст.л.
  • коньяк -  4 ст.л.

для украшения:

  • клубника — 500 г
  • шоколад

Трюфельный торт Для бисквита, который станет шоколадной основой, смешиваем жидкие компоненты.

Трюфельный торт Добавляем сахар. Перемешиваем.

Трюфельный торт  Затем добавляем сухие продукты: какао, разрыхлитель, муку, щепотку соли и по желанию ванилин.

Трюфельный торт Должно получится довольно густое и вязкое тесто. Вливаем кипяток и хорошо перемешиваем. Теперь тесто наоборот получается достаточно жидким.

Трюфельный торт На дно формы кладем бумагу для выпечки и выливаем тесто. Но будьте внимательны, чтобы на дне не осталось щелей. Тесто может вытечь.

Трюфельный торт  Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 30 минут. Готовность проверить «на сухую спичку». Шоколадный бисквит вынуть из формы, снять бумагу и хорошо охладить.

Трюфельный торт Шоколадный бисквит измельчить в процессоре. Я заменила свеже-испеченный бисквит на подсушенный и поэтому добавила в крошку 50 г растопленного сливочного масла для связки. Вместо выпекания бисквита можно взять шоколадное печенье или шоколадные вафли.

Трюфельный торт И еще влила 50 мл коньяка. Крошку хорошо перемешать и перемять.

Трюфельный торт Шоколад растопить на водяной бане.

Трюфельный торт В растопленный шоколад влить коньяк. Перемешать.

Трюфельный торт Затем добавляем глюкозу и хорошо перемешиваем. Получается масса похожая на шоколадный мёд.

Трюфельный торт Сливки нагреть до комнатной температуры и взбить в устойчивую пену.

Трюфельный торт В сливки выкладываем «шоколадный мёд».

Трюфельный торт  Ложкой аккуратно стараясь сохранять воздушность сливок перемешать с шоколадом.

Трюфельный торт Разъемную форму застелить бумагой для выпечки. Выложить бисквитную крошку и хорошо примять. Сверху вылить шоколадно-сливочную массу.

Трюфельный торт Массу разровнять, немного постучать формой по столу, чтобы она внутри ровнее легла и не было пустот. Убрать в холодильник на 10-20 часов.

Трюфельный торт Чтобы вынуть торт из формы, проведите теплым ножом. Снять кольцо и бумагу и переложить на блюдо. Торт готов к употреблению. Сверху можно посыпать какао и подавать к чаю.

Трюфельный торт Я решила украсить торт шоколадом и клубникой. Снова растапливаем шоколад на водяной бане.

Трюфельный торт Разделочную доску обернуть фольгой и подержать в морозилке пару часов. Клубника должна быть только что из холодильника. Клубничку наколоть на зубочистку и обмакнуть в растопленный шоколад. И положить на доску. Убрать в холодильник.

Трюфельный торт В широкую кастрюлю заранее налить воду и заморозить. Оставшийся шоколад вылить в плотный полиэтиленовый пакет или кулёк. Обрезать кончик так чтобы получилась дырка не более 2 мм. Теперь на лед выдавливаем нужные нам фигурки. Убираются легко с помощью ножа. Слева у меня стоит формочка для льда со льдом и обернута фольгой. На нее я складывала готовые шоколадные фигурки, чтобы они не таяли.

Трюфельный торт Украшаем тот клубникой в шоколаде и шоколадными веерами.

Трюфельный торт Торт резать нужно теплым ножом.

Трюфельный торт Подаем торт порционными кусочками.

Если заметка Трюфельный торт «Всё в шоколаде» оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!