печать

Черничный пирог со сметанной заливкой

Евгения 🗓️ 25 марта 2011 👁️ 39,627
* * * * ½ голосов: 13
Рассказать
Черничный пирог со сметанной заливкой

Мне кажется невероятно вкусным использовать песочное тесто именно для таких открытых пирогов. Хрустящая корочка-корзинка с нежным суфле из сметаны и  свежей черникой – все это очень удачно сочетается друг с другом.

Нам потребуется:

Черничный пирог со сметанной заливкойдля теста:

  • маргарин или сливочное масло – 200 г
  • сахар – 100 г
  • мука – 2 ст
  • ванилин
  • яйцо – 1 шт
  • разрыхлитель или сода – 1 ч.л.
  • соль – щепотка

для заливки:

  • сметана – 300 г
  • яйцо – 2 шт
  • крахмал – 2 ст.л.
  • сахар – 3 ст.л.

кроме того:

  • черника – 300 г

Черничный пирог со сметанной заливкой Масло растереть с мукой.

Черничный пирог со сметанной заливкой Добавить сахар, ванилин, соль и соду. Хорошо перемешать.

Черничный пирог со сметанной заливкой В получившуюся крошку вбить яйцо. Если масло было сильно холодным, то добавьте столовую ложку холодной воды.

Черничный пирог со сметанной заливкой Тесто слепить в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Черничный пирог со сметанной заливкой Достать тесто из холодильника, немного раскатать и выложить в форму для выпечки. Сделать проколы вилкой, чтобы корж не вспучило при выпекании. Поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 15 минут.

Черничный пирог со сметанной заливкой

Пока корж выпекается, займемся заливкой. Для этого яйца взбить с сахаром.

Черничный пирог со сметанной заливкой Добавить сметану и крахмал. Хорошо перемешать.

Черничный пирог со сметанной заливкой Корж  не должен быть сильно запеченным.

Черничный пирог со сметанной заливкой На корж выложить ягоды черники. Если черника замороженная, то ее оттаивать не нужно. Если вы любите пироги послаще, то  немного присыпьте ягоду сахаром.

Черничный пирог со сметанной заливкой Залить ягоду сметанной заливкой. Убрать пирог снова в духовку еще на 15-20 минут.

Черничный пирог со сметанной заливкой Пирог хорошо охладить и подавать к чаю порционными кусочками.

Если заметка Черничный пирог со сметанной заливкой оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!

А вот еще: