Окрошка по-домашнему с колбасой

Летом, когда жарко, совершенно не хочется есть тяжелую пищу. И тут на выручку приходит такое блюдо, как  холодненькая окрошка на хлебном квасе.

Нам потребуется:

• квас окрошечный – 1.5 литра
• картофель отварной – 6-7 шт
• яйцо – 3 шт
• вареная колбаса (диабетическая, докторская, молочная) или ветчина – 450 г
• редис – 200 г или 10-15 шт
• огурец свежий – 1-2 шт или 300 г
• сметана по вкусу
• хрен столовый по желанию
• лук зелёный
• укроп
• соль по вкусу

Отварной картофель нарезать небольшими кубиками.

Свежий огурец порезать мелкими кубиками.

Вареную колбасу нарезать кубиками.

Яйцо порезать кубиком

Редис порезать мелкими кубиками.

Свежую зелень укропа и зеленый лук мелко порезать. Для улучшения вкуса блюда, порезанную зелень нужно перетереть, до появления сока.

Порезанные продукты перемешать в общей чашке и посолить. Затем салатную массу положить в порционную тарелочку, по желанию добавить пол чайной ложки тертого хрена, ст.л.  сметаны. Залить желаемым количеством кваса. Еще для вкуса можно добавить в окрошку немного столовой горчицы. Все хорошо перемешать.

Окрошку сверху посыпать свежей зеленью. Подавать холодной.

А вот еще:

Салат “Дачный” Салат “Снежанка” или “Болгарская Снегурочка” Салат “Зимний” с колбасой Салат из пекинской капусты с огурцами и колбасой