Закусочный торт из кабачка

Хотите удивить своих гостей оригинальным легким тортиком из кабачка? Уверяю вас, ваши гости не сразу догадаются, из чего приготовлен этот шедевр. Торт замечательно подойдет для закуски на праздничном столе. А может быть вы захотите приготовить такой торт на ужин.

Нам потребуется:

кабачок среднего размера – 1 шт
яйца – 3 шт
мука – 100 г
молоко – 100 мл
болгарский перец – 1 шт
помидоры – 2 шт
соль
зелень
масло для обжаривания

Для крема:

сметана – 400 г
сыр адыгейский – 300 г
чеснок – 2 зубчика

Кабачок очистить от кожуры и семян. Натереть на мелкой терке. Добавить яйца и муку. Хорошо перемешать.

Замесить тесто, напоминающее густую сметану. Консистенцию регулировать молоком. Посолить. Тесто разделить на две равные части.

Болгарский перец порезать мелким кубиком.

Добавить перец в половину теста.

На сковороде разогреть примерно столовую ложку растительного масла. Вылить на горячую сковороду половину кабачкового теста, разровнять.

Жарить с каждой стороны примерно по 3-5 минут, до золотистой корочки. Блинчики хорошо переворачиваются с помощью широкой лопатки. Получается 2 светлых блинчика и два блинчика с болгарским перцем. Для обжаривания каждого блинчика добавлять понемногу масло, примерно по 1-2 ст.л.

В отдельной миске смешать адыгейский сыр, сметану и чеснок.

Помидоры нарезать тонкими пластиками.

Зелень петрушки мелко порезать.

На плоскую тарелку выложить один блинчик, смазать его сырно-сметанным кремом. Сверху выложить помидоры и посыпать мелко порезанной зеленью. Чередовать блинчики простые и с болгарским перцем.

Верхний слой обильно смазываем кремом и украшаем розочками из помидора и зеленью петрушки. Убрать торт в холодильник для пропитывания не менее чем на 2 часа.