Закусочный торт из кабачка

Евгения 🗓️ 22 ноября 2010 👁️ 13,446

* * * * * голосов: 3

Хотите удивить своих гостей оригинальным легким тортиком из кабачка? Уверяю вас, ваши гости не сразу догадаются, из чего приготовлен этот шедевр. Торт замечательно подойдет для закуски на праздничном столе. А может быть вы захотите приготовить такой торт на ужин.

Нам потребуется:

кабачок среднего размера – 1 шт
яйца – 3 шт
мука – 100 г
молоко – 100 мл
болгарский перец – 1 шт
помидоры – 2 шт
соль
зелень
масло для обжаривания

Для крема:

сметана – 400 г
сыр адыгейский – 300 г
чеснок – 2 зубчика

Кабачок очистить от кожуры и семян. Натереть на мелкой терке. Добавить яйца и муку. Хорошо перемешать.

Замесить тесто, напоминающее густую сметану. Консистенцию регулировать молоком. Посолить. Тесто разделить на две равные части.

Болгарский перец порезать мелким кубиком.

Добавить перец в половину теста.

На сковороде разогреть примерно столовую ложку растительного масла. Вылить на горячую сковороду половину кабачкового теста, разровнять.

Жарить с каждой стороны примерно по 3-5 минут, до золотистой корочки. Блинчики хорошо переворачиваются с помощью широкой лопатки. Получается 2 светлых блинчика и два блинчика с болгарским перцем. Для обжаривания каждого блинчика добавлять понемногу масло, примерно по 1-2 ст.л.

В отдельной миске смешать адыгейский сыр, сметану и чеснок.

Помидоры нарезать тонкими пластиками.

Зелень петрушки мелко порезать.

На плоскую тарелку выложить один блинчик, смазать его сырно-сметанным кремом. Сверху выложить помидоры и посыпать мелко порезанной зеленью. Чередовать блинчики простые и с болгарским перцем.

Верхний слой обильно смазываем кремом и украшаем розочками из помидора и зеленью петрушки. Убрать торт в холодильник для пропитывания не менее чем на 2 часа.