Главная / Вторые блюда / Овощные блюда / Баклажаны тушеные с грибами
печать

Баклажаны тушеные с грибами

Автор: Евгения, 8 ноября 2013, просмотров: 43,341
* * * ½   голосов: 3
Рассказать

баклажаны с грибами Ну, что тут скажешь, люблю я баклажаны! С трудом прохожу мимо овощных рядов, когда там есть в продаже баклажаны. Да еще и в сезон… В голове тут же срабатывает «компьютер», который ищет рецептик, как бы их приготовить на этот раз еще вкуснее. По-моему сочетание грибов и баклажанов — самое выигрышное.

Нам потребуется:

  • баклажаны с грибамибаклажаны — 3 шт
  • болгарский перец — 2 шт
  • шампиньоны свежие — примерно  400 г
  • репчатый лук — 1-2 шт
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • свежая зелень — укроп, петрушка, кинза
  • растительное масло
  • соль, черный перец

SONY DSCПервым делом нарежьте баклажаны кубиком со сторонами примерно 1.5 — 2 см. Сложите в чашку и засыпьте обильно солью. Отставьте в сторону.

SONY DSC Репчатый лук очистить на нарезать не очень мелким кубиком.

SONY DSC Болгарский перец очистить и нарезать кубиком размером чуть меньше, чем баклажаны.

SONY DSC В глубокой сковороде разогрейте немного масла и спассеруйте в нем лук.

SONY DSC Затем выкладываем к луку болгарский перец. Слегка обжариваем, помешивая. Стараемся чтобы лишняя влага хорошо выпаривалась. Если вы видите что масла в сковороде не хватает, оно полностью впиталось в овощи, то добавьте еще немного, буквально пару столовых ложек.

SONY DSC Баклажаны, которые дали сок промываем холодной водой, смываем лишнюю соль. Хорошо отцеживаем. Выкладываем  в сковороду к обжаренным овощам. Перемешиваем и даем слегка обжариться. Перемешиваем еще пару раз. Не могу нарадоваться посудой SUPRA. Пользуюсь уже не в первый раз и испытываю только положительные эмоции. У сковороды керамическое покрытие, что не дает продуктам пригорать. И еще, что не маловажно всем хозяйкам, сковорода очень хорошо отмывается. На ней не остается нагара ни внутри ни снаружи.

SONY DSC Свежие шампиньоны режем пластиками, небольшие на пополам, а совсем мелкие можно оставить целыми.

SONY DSC Зелень и чеснок мелко рубим.

SONY DSC Выкладываем грибы, зелень и чеснок к обжаренным овощам. Любители по-острее могут добавить пару острых перчиков целиком. Соль добавляем с осторожностью, потому что баклажаны могли очень хорошо просолиться. Перчим. Аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой. Убавляем температуру. Оставляем тушиться на 20 минут.

SONY DSC Подавать можно как самостоятельное блюдо. Хорошо как в горячем так и в холодном виде.

 

 

Если заметка Баклажаны тушеные с грибами оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!