Баклажаны с моцареллой

Это блюдо обязательно понравится тем, кто любит баклажаны. Блюдо выполнено в итальянском стиле и очень хорошо сочетается с томатным соусом.

Нам потребуется:

• Баклажан – 1 шт
• моцарелла – 1 шарик
• яйцо – 2-3 шт
• мука для панировки
• растительное масло для обжаривания
• соль по вкусу, зависит от солености сыра

Баклажан моем и режем кольцами примерно 1.5 см. толщиной. Затем разрезаем пополам, но не до конца. Если баклажаны у вас не совсем свежие, то посыпьте их солью и оставьте примерно на 20 мину. Затем тот сок что выйдет из баклажанов смойте, а сами баклажаны обсушите бумажным полотенцем. Так мы удалим лишнюю горечь.

Мацареллу также режем кольцами примерно 5 мм толщиной. Сыр вкладываем в середину баклажана. Яйца взбиваем.  Баклажан обминаем сначала в муке, затем окунаем во взбитое яйцо, потом снова обваливаем в муке.

Обжариваем с двух сторон на сковороде в хорошо разогретом масле.

Подаем горячими, полив сверху томатным соусом.

А вот еще:

Баклажаны под соусом Болоньезе Баклажаны тушеные с грибами Брускетта с колбасой, помидорами и моцареллой Рулетики из баклажанов