Середина осени, зима все ближе. Захотелось соленого/копченого сала. Предлагаю попробовать вот такой вариант приготовления свиной прослойки. Замечательный деликатес для закуски под крепкие напитки или для перекуса перед обедом.
Нам потребуется:
свиная прослойка – 1.5 кг- майонез – 3 ст.л.
- соль – 4 ч.л.
- перец черный – 1 ч.л.
- перец красный – 1 ч.л.
- паприка – 1 ч.л.
- укроп сушеный – 2 ч.л.
- лавровый лист- 3-4 листа
- чеснок – 1-2 головки
- перец горошком
Свиную прослойку порезать кусками примерно 15х25 см.
В чашке смешать специи с майонезом. Лавровый лист поломать мелкими кусочками.
Чеснок мелко порубить и добавить в смесь. Этой смесью хорошо обмазать каждый кусок сала. Теперь нужно каждый кусок положить в полиэтиленовый пакет. В каждый пакет бросить 4-6 горошин перца, максимально удалить из пакета воздух и завязать его. Завернуть еще в 1-2 пакетика. Каждый завязывать, чтобы в них практически не было воздуха.
Большую кастрюлю наполовину заполнить водой и вскипятить. Опустить пакеты в воду и варить 2-2.5 часа на среднем огне. Затем вынуть пакеты и, не разворачивая, поставить в холодильник на 2 дня.
Через два дня ваш деликатес – прослойка слоёная – готов к употреблению. Резать тонкими пластиками.
| Нравится |
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!
Вопщем, на выходных устроил подготовку к НГ – делал сало 2х видов. Так как прослойки купил с избытком, решил освоить и данный рецепт.
Насмотревшись телевизора, где говорилось о том, что “не весь поэлителен одинаково полезен при нагревании”, саму прослойку упаковал в “рукав для запекания”, а уж только потом в целофановый пакет. Люди, слушайтесь автора, удаляйте полностью воздух из пакета, иначе вам предстоит варка “поплавков” (каюсь, воздух стравил плохо):)
В общем, ждать 2 дня до полной готовности не смог, (сила воли ни к черту), распаковал и попробовал 1 брикет уже на следующий день. Что я могу сказать – огромный закусочный потенциал у данного блюда! Очень вкусно! А на стол поставить, как оригинальную закуску, вообще будет супер!
Аффтару спасибо за рецепт!
Приготовила,очень вкусно!