Буженину можно готовить и для праздничного стола, и для воскресного обеда. Очень проста в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. И все, кого вы будете угощать этим мясом, будут просить у вас рецептик.
Нам потребуется:
свиная вырезка или шея – 1.5 кг- аджика – 160 г
- чеснок – 1 головка
- лавровый лист – 3-4 шт
- перец черный, перец красный, тмин, горчица в зренах по 1/2 ч.л. или 2 ст.л. приправы для свинины
- соль – 1 ст.л.
- сушеная зелень укропа, базилика, петрушки по вкусу и по наличию
Мякоть свинины обмыть и обсушить полотенцем. В чашке смешать специи. Лавровый лист измельчить. В смеси специй обильно обвалять мясо.
Обмазываем аджикой и измельченным чесноком. Убираем на ночь в холодильник.
Для запекания используем фольгу или специальный пакет. Если используем фольгу, то плотно заворачиваем мясо в фольгу и запекаем в предварительно разогретой до 200°С духовке 40 минут. Затем отворачиваем фольгу сверху и зажариваем еще 10-15 минут. Если используете пакет для запекания, то кладем в него мясо, делаем небольшой прокол и запекаем при такой же температуре 1 час.
Подаем горячим, порционными кусочками или холодным, порезав на тонкие пластики.
| Нравится |
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!
Ужасная вкуснотень, ни в какое сравнение с магазиной! Я только вместо аджики горчицей обмазываю. А еще если делать “по бабушкиному” методу и запекать в тесте (его потом можно разрезать и снять, чтоб запеклась корочка), то получается еще и офигительно вкусное зажаренное хлебобулошное, пропитанное мясным соком, съедается сразу же, пока остывает мясо))))
И еще я мариную без соли, а солю перед запеканием.
Ну, да. Соль делает мясо жостче. Надо будет попробовать присолить после маринования. Спасибо за совет)
Блин, по ошибке 1 вместо 5 ткнула, прости уж, Евгения.
Пробовала разочек домашнюю буженину, а как делается – не знала!
Косяк за тобой!)))
Исправлюсь)
Доргая я в тебя верю!)))