Пряничный домик

После выхода  сказки “Гензель и Гретель”, в конце 17 века, в Европе возродилась традиция выпекать пряничные домики. А чем не развлечение перед праздниками. Очень вкусно и красиво. А если вы будете делать домик вместе с детьми, то это будет двойная радость.

Нам потребуется:

• мука – 2 ст
• мука грубого помола – 1 ст
• сахар – 2\3 ст.
• мед – 2\3 ст.
• масло сливочное – 50 г
• яйцо – 2 шт
• сода – 1\2 ч.л. или разрыхлитель – 1 ч.л.
• водка или коньяк – 50 мл
• вода – 50 мл
• пряности: имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика, черный перец – вместе примерно 1\2 ч.л

для айсинга(помадки)

• белок от двух яиц
• сахарная пудра – 1 ст
• сок лимона – 2 ч.л.

В кастрюле растопить масло, мёд, сахар. Влить воду и хорошо перемешать. До кипения доводить не нужно. Плиту отключаем.

Тут же засыпаем 1 стакан муки и хорошо перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой.

Получается эластичное заварное тесто. Остужаем.

Делаем смесь пряностей.

В оствшее заварное тесто по одному добавляем яйца, хорошо перемешивая. Вливаем коньяк.

Всыпаем стакан муки грубого помола, или ржаную, или пшеничную, специи и соду. Хорошо перемешиваем тесто.

Постепенно добавляем оставшуюся муку. Сыпьте небольшими порциями и хорошо перемешивайте. Тесто не должно быть слишком твердым, но и не жидким. Пряничное тесто любит чтобы его долго вымешивали. Кладем тесто  “отдохнуть” минимум на 15 минут. Есть такие рецепты пряничного теста, где тесто убирают в погреб на 2-3 дня перед выпечкой.

Делаем выкройку из бумаги нашего будущего домика. Ориентируйтесь примерно на размер 25 на 20 см. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 2 мм. Вырезать части домика. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 20-30 минут. Из остатков вырежете фигурки животных, ёлочки, части крыльца, забора, трубы. Всё то что вам подскажет фантазия. Раскатайте овал – это будет основа домика, размером примерно35-40 см в диаметре.

Пока коржи выпекаются приготовьте айсинг. Хорошо взбейте белок до устойчивых пиков, небольшими порциями всыпайте сахарную пудру. С вечера сделайте черновую сборку домика. Закреплять можно зубочистками внутри или подпорками снаружи. Крышу приколите на зубочистки. Оставьте сохнуть до утра.

Возьмите плотный полиэтиленовый пакет. Один уголок опустите в глубокую кружку и выложите в него айсинг. Плотно закрутите, кончик обрежьте очень тонко. Теперь можете украшать снегом ваш домик. Домик можно дополнить цветными конфетами, мармеладом, сухофруктами. Всё зависит от вашей фантазии.

А вот еще:

Сумасшедший пирог “Crazy Cake” Вареники с квашеной капустой и шкварками Апельсиновые кексы с шоколадной крошкой Песочное печенье с апельсиновым конфитюром