Ходила намедни в магазин за очередной порцией продуктов. И каждый раз меня тянет к прилавкам с рыбой. Но, как подумаю что с ней нужно повозиться, то пропадает все желание. Но тут я не смогла удержаться и купила горбушу. Прикупила к рыбке свою любимую мексиканскую смесь и пошла готовить. Рыбка получилась очень нежной и вкусной.
Нам потребуется:
горбуша весом 1.2-1.5 кг- мексиканская смесь – 450 г
- сок половины лимона
- яйцо – 1 шт
- сыр – 100 г
- растительное масло – 2 ст.л.
- соль, перец
- помидор – 2 шт
Рыбу очистить от чешуи. Отрезать голову, вынуть скелет, отрезать плавники. Долго не могла решить какими кусками ее запечь. Остановилась на двух половинках. Можно было разрезать на порционные куски. Одним словом, выбирайте, как вам будет удобнее. Рыбу солим, слегка перчим и поливаем соком лимона. Отставляем в сторону.
В сковороде разогреваем масло и припускаем мороженные овощи. Если будет выделяться влага, то выпарите ее до конца. Мексиканская смесь состоит из моркови, зеленого горошка, кукурузы, болгарского перца и сельдерея. Часто я такую смесь готовлю на гарнир, но смешиваю овощи сама.
Смесь перекладываем в миску и остужаем. Вбиваем одно яйцо, слегка солим и перемешиваем.
Помидоры режем тонкими кольцами. В идеале с помидоров нужно снять шкурку, ошпарив их кипятком. Но я торопилась и этого не сделала. О чем потом, как обычно, жалела. Настоятельно рекомендую снимать с помидоров шкурку, если вы собираетесь их запекать кольцами или дольками.
На противень кладем фольгу и выкладываем подготовленные куски рыбы. Сверху на рыбу кладем овощную смесь. На смесь помидоры кольцами. Ставим в предварительно разогретую до 200°С духовку.
Через 10 минут вытаскиваем и посыпаем тертым сыром. Ставим еще на 10-15 минут.
Подавайте рыбу порционными кусочками с лимоном и свежей зеленью.
А вот еще:
| Нравится |
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!
Торт “Рождественский” 
Морковный торт с сырным суфле и яблочной прослойкой 
