печать

Паста в сливочном соусе с кабачком

Евгения 🗓️ 6 сентября 2011 👁️ 19,704
* * * * * голосов: 7
Рассказать

Паста в сливочном соусе с кабачком В этом году уродилось очень много кабачков, а я как раз уже давно собиралась приготовить пасту с кабачками. Добавим веточку базилика для аромата  и сливки для вязкости соуса. Вот и ароматный вегетарианский ужин уже готов.

Нам потребуется:

  • Паста в сливочном соусе с кабачкомоливковое масло для обжаривания
  • лук репчатый – 1 шт
  • чеснок – 2 зубчика
  • сливки 10% – 250 мл
  • базилик – 1 веточка
  • кабачок или цукини небольшого размера – 1 шт
  • соль, черный перец по вкусу

Паста в сливочном соусе с кабачком Репчатый лук очистить и порезать полукольцами.

Паста в сливочном соусе с кабачком Кабачок очистить и порезать тонкой соломкой.

Паста в сливочном соусе с кабачком Раскрою вам один небольшой секрет приготовления кабачков. Вы наверняка замечали, что при жарке кабачок, как и баклажан, выделяет очень много сока. Поэтому мы пересыпем порезанный кабачок большим количеством соли. Перетряхнем и оставим примерно на 10-15 минут. За это время из кабачка выйдет лишняя влага. А еще, не знаю как это по умному назвать, но после того как выходит влага кабачок становится менее пористым и меньше вбирает в себя масло при обжаривании. И обязательно смойте лишнюю соль и выложите на хлопчатое кухонное полотенце, чтобы вся лишняя влага впиталась.

Паста в сливочном соусе с кабачком На сковороде с добавлением растительного масла пассеруем лук, добавляем мелко порезанный чеснок. Добавляем подготовленный  кабачок  и тушим 5-7 минут, помешивая.

Паста в сливочном соусе с кабачком Кабачок становится  немного прозрачным. Теперь вливаем сливки. Нагреваем, помешиваем. При нагревании сливки немного густеют. Немного перчим, солить уже не надо.

Паста в сливочном соусе с кабачком Добавляем мелко порезанный базилик. Соус готов.

Паста в сливочном соусе с кабачком Отдельно отвариваем макароны. Выкладываем макароны в соус и перемешиваем.

Паста в сливочном соусе с кабачком Подавать горячим, украсив свежей зеленью базилика.

Если заметка Паста в сливочном соусе с кабачком оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!

А вот еще: