Рубленные котлетки из индейки и брокколи

Рубленные котлетки из индейки из разряда – “сообразить что нибудь по быстренькому и полезного”. Котлетки получаются очень сочными и вкусными и с их приготовление справится любой кто хоть раз держал в руках нож.

Нам потребуется:

• половина грудки индейки или целая грудка от курицы
• брокколи – 200 г
• лук – 1 головка
• яйцо – 1 шт
• сметана или йогурт – 200 г
• мука опционно
• соль, черный перец
• растительное масло для обжаривания

Филе индейки или курицы режем очень мелко.

Брокколи режем очень мелко. Если брокколи замороженная то сначала размораживаем и сцеживаем всю воду. Если свежая, то сначала измельчаем (порезать можно даже тонкие стебли), а после бланшируем в подсоленной воде. Делается это так. Доводим воду до кипения, солим. Погружаем брокколи в кипящую воду и доводим до кипения. Сливаем через сито и хорошо отцеживаем воду.

Репчатый лук чистим и режем мелким кубиком.

В чашке смешиваем измельченное мясо, брокколи, лук, яйцо, йогурт. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Котлетная масса может получиться немного жидкой. Это может быть от воды, что оставалась в брокколи или от жидкого йогурта. Если вам кажется, что масса все таки жидкая то добавляем немного муки, но не более 100 г.

На сковороде разогреваем растительное масло и наливаем котлетную массу столовой ложкой как оладьи придавая круглую форму будущим котлеткам. Обжариваем с двух сторон на средней температуре.

А вот еще:

Запеканка из брокколи с ветчиной и сыром Куриные котлетки с сыром и яйцом Курица с цветной капустой и брокколи в сливках Рис с брокколи и овощами