Рыба в пивном кляре

Каждый хоть раз в жизни сталкивался с ситуацией, когда от вчерашнего веселья осталась бутылочка пива. А с пивом существует целая кулинария. Куда только его не добавляют. Например, можно приготовить сочную, нежную  рыбу в пивном кляре. Пивной кляр получается особенно пышным, а края хрустящими.

Нам потребуется:

• Рыба-филе любая (судак, кета, терпуг, пантагасиус) – 800 г
• светлое пиво – 250 мл
• яйцо – 1 шт
• мука – 150 г
• соль
• черный перец
• зеленый лук
• растительное масло
• зелень

Отделяем желток от белка. Желток смешиваем с солью.

Вливаем пиво. Хорошо перемешиваем.

Зеленый лук мелко режем и добавляем к пиву с яйцом.

Затем добавляем муку. Тесто должно получиться довольно густым. Примерно как на оладьи.

Отдельно взбиваем белок.

Аккуратно вмешиваем в кляр взбитый белок.

Рыбку размораживаем и режем на порционные кусочки.

Обмакиваем обильно  каждый кусочек в кляре.

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем кусочки рыбы в кляре до румянного золотистого цвета.

Обжареную рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Подавать рыбу в пивном кляре, как основное блюдо со свежими овощами и зеленью или как закуску на общий стол.

А вот еще:

Рыба под маринадом Рыба гриль Цуккини в кляре Рыба в гриле с зеленью и лимоном