Дорадо с жульеном из морепродуктов

Такая рыбка может стать хитом на вашем Новогоднем столе. Нежнейшая рыбка с восхитительным жульеном. Это – бомба!  Получилось не только оригинально, но и невероятно вкусно. Особенно блюдо придется по вкусу любителям рыбы и морепродуктов.

Нам потребуется на 2 порции:

• дорадо – 2 шт
• масло сливочное – 2 ст.л.
• лук репчатый – 1 шт
• белые грибы – 2 шт или маринованные шампиньоны – 70-100 г
• мидии варено-мороженные – 70 г
• креветки варено-мороженные – в очищенном виде столько же сколько и мидий
• сливки 20% – 100 мл
• соль, перец по вкусу
• сыр пармезан – 50 г

Рыбу очищаем от чешуи, вынимаем жабры. На спине делаем 2 глубоких разреза вдоль хребта. Ножницами перерезаем кость возле хвоста и помогая себе небольшим ножом вынимаем хребет вместе с внутренностями. Отламываем от головы. Хорошо промываем и обсушиваем полотенцем. Подготовленную рыбу присолить и полить соком лимона. Отложить.

Тем временем готовим жульен. Лук режем небольшими кубиками.

Грибы режем небольшими кусочками.

Мидии размораживаем. Надо вырвать у них “волосики”. Разрезаем пополам.

Креветки чистим. Крупные режем пополам.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем лук. Затем последовательно кладем грибы, мидии и креветки. Обжариваем до полного выпаривания влаги из каждого продукта. Вливаем сливки. Солим очень осторожно, морепродукты могут быть солеными. Перчим по вкусу.

Рыбу укладываем в форму для запекания. Для устойчивости можно подпереть по бокам фольгой.

Выкладываем равномерно начинку и посыпаем тертым сыром. Ставим в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут.

Подавайте рыбу на стол с долькой лимона и свежими овощами.

А вот еще:

Блины фаршированные куриным жульеном Кабачок фаршированный грибным жульеном Горбуша запеченная с грибами Паста с семгой