Главная / Вторые блюда / Рыбные блюда / Дорадо с жульеном из морепродуктов
печать

Дорадо с жульеном из морепродуктов

Автор: Евгения, 12 декабря 2012, просмотров: 5,850
* * * * * голосов: 5
Рассказать

Такая рыбка может стать хитом на вашем Новогоднем столе. Нежнейшая рыбка с восхитительным жульеном. Это — бомба!  Получилось не только оригинально, но и невероятно вкусно. Особенно блюдо придется по вкусу любителям рыбы и морепродуктов.

 

Нам потребуется на 2 порции:

  • дорадо — 2 шт
  • масло сливочное — 2 ст.л.
  • лук репчатый — 1 шт
  • белые грибы — 2 шт или маринованные шампиньоны — 70-100 г
  • мидии варено-мороженные — 70 г
  • креветки варено-мороженные — в очищенном виде столько же сколько и мидий
  • сливки 20% — 100 мл
  • соль, перец по вкусу
  • сыр пармезан — 50 г

Рыбу очищаем от чешуи, вынимаем жабры. На спине делаем 2 глубоких разреза вдоль хребта. Ножницами перерезаем кость возле хвоста и помогая себе небольшим ножом вынимаем хребет вместе с внутренностями. Отламываем от головы. Хорошо промываем и обсушиваем полотенцем. Подготовленную рыбу присолить и полить соком лимона. Отложить.

Тем временем готовим жульен. Лук режем небольшими кубиками.

Грибы режем небольшими кусочками.

Мидии размораживаем. Надо вырвать у них «волосики». Разрезаем пополам.

Креветки чистим. Крупные режем пополам.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем лук. Затем последовательно кладем грибы, мидии и креветки. Обжариваем до полного выпаривания влаги из каждого продукта. Вливаем сливки. Солим очень осторожно, морепродукты могут быть солеными. Перчим по вкусу.

Рыбу укладываем в форму для запекания. Для устойчивости можно подпереть по бокам фольгой.

Выкладываем равномерно начинку и посыпаем тертым сыром. Ставим в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут.

Подавайте рыбу на стол с долькой лимона и свежими овощами.

Если заметка Дорадо с жульеном из морепродуктов оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!