Главная / Выпечка / Торты и пирожные / Йогуртовый торт с клубникой
печать

Йогуртовый торт с клубникой

Автор: Евгения, 9 июня 2011, просмотров: 19,153
* * * *   голосов: 12
Рассказать

Сезон клубники настал. Поэтому будем есть клубнику во всех видах. Предлагаю приготовить очень воздушный тортик со свежей клубникой и клубничным суфле из йогурта. Восхитительно легкий летний тортик. Обязательно попробуйте приготовить.

Нам потребуется:

для бисквита:

  • яйцо — 3 шт
  • сахар — 150 г
  • мука — 150 г
  • соль — щепотка
  • ванилин — щепотка

или готовый бисквитный корж

Для клубничного суфле:

  • клубничный йогурт — 3 шт по 125 мл
  • сливки жирностью 35% — 250 мл
  • желатин — 25 г или 1 ст.л.
  • молоко или вода — 100 мл
  • сахар — примерно 50 г

для пропитки

  • сахар — 100 г
  • вода — 50 мл
  • коньяк — 2 ст.л.

кроме того:

  • клубника — 700 г
  • темный шоколад — 50 г

Первым делом замочим желатин холодным молоком или водой.

Готовим бисквит теплым способом. Для этого миску ставим на водяную баню с кипятком. Вбиваем 3 яйца и всыпаем сахар. Взбиваем яйца с сахаром на средних оборотах. Затем добавляем скорость. Яично-сахарная смесь должна увеличиться в объеме вдвое.

Добавляем соль, ванилин и просеянную муку небольшими порциями.

Тесто выливаем в разъемную форму. Дно покрываем бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Выпекаем бисквит  в предварительно  разогретой до 200°С духовке 20 минут. Духовку не открывать! Корж остудить. Приготовить сахарный сироп с коньяком и хорошо пропитать готовый бисквит.

Для клубничного суфле взбить сливки с сахаром до устойчивый пиков. Рекомендую предварительно заморозить чашку и хорошо охладить сливки.

Во взбитые сливки добавить клубничный йогурт и аккуратно перемешать ложкой. Размоченный желатин разогреть, процедить и влить в сливочно-йогуртовую смесь.

Перемешивать очень аккуратно движениями снизу вверх.

По краю коржа в разъемной форме выложить половинки клубники. Затем выложить оставшуюся ягоду по всему коржу. Небольшие ягодки  целыми, большие разрезать пополам.

Поверх ягод вылить сливочно-йогуртовую смесь. Форму с тортом убрать в холодильник на 2 часа.

Охлажденный торт посыпать тертым шоколадом.

Йогуртовый торт со свежей  клубникой подавить порционными кусочками.

 

 

 

Если заметка Йогуртовый торт с клубникой оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!