Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Делюсь еще одним рецептом вкусного и лёгкого пюрированного супчика из зеленого горошка.

Нам потребуется:

• бульон овощной или куриный 500 мл
• зеленый свеже-мороженный горошек – 300 г
• лук репчатый – 1 шт
• масло растительное или сливочное
• соль, черный перец
• мята – небольшой пучок
• сушеные коренья сельдерея или пастернака

Лук чистим и режем произвольно.

На масле пассеруем порезанный лук.

Для супа можно использовать заранее сваренный овощной или куриный бульон. Или просто варить суп на воде. В бульон засыпаем замороженный горошек. Доводим до кипения.

Затем добавляем пассерованый лук и коренья. Солим и перчим по вкусу.

Взбиваем погружным блендером.

Добавляем зелень мяты. Еще раз хорошенько взбиваем.

Подавать суп горячим.

А вот еще:

Суп-пюре гороховый с копченостями Куриный суп с овощами и клёцками Ризотто с курицей и зеленым горошком Суп-пюре из цветной капусты