Торт “Черёмуховый”

Черёмуховый торт – один из моих любимых тортов. Прекрасный торт для праздничного чаепития.

Нам  потребуется:

• черемуха молотая – 200 г
• молоко – 1,5 ст
• сахар – 1 ст
• мука – 1 ст
• маргарин – 100 г
• сода – 1 ч.л. или
• разрыхлитель – 1 пак.
• яйцо – 2-3 шт
• соль – щепотка

Для крема:

• сметана 20-25% 400 г
• сахар – 200 г
• ванилин – 1\2 пакетика

Молоко вскипятить вместе с маргарином или сливочным маслом.

Всыпать все количество молотой черёмухи. Оставить черемуху набухать в горячем молоке до полного охлаждения. Примерно на 1 час.

В отдельной миске растереть яйца с сахаром и солью. Постараться растворить сахар полностью.

Затем к яичной смеси добавить  распаренную черёмуху. Хорошо перемешать.

Затем всыпать стакан муки и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

Получается однородное тесто, консистенцией чуть гуще жирной сметаны.

Форму смазать растительным маслом и немного присыпать сухой манной крупой. Вылить половину теста, разровнять по форме.  Форму с тестом поставить в разогретую до 200°С духовку. Готовность коржей проверить зубочисткой, она должна быть сухой. Получается 2 коржа.

Приготовить крем. Смешать сметану с сахаром до полного его растворения. Добавить ванилин по желанию.

Готовый корж вынуть из формы. Я не люблю сухие торты, поэтому каждый корж с обоих сторон пропитываю насыщенным сахарным сиропом (100 мл воды + 100-120 г сахара) смешаным с 30 мл водки. После пропитки смазать корж сметанным кремом с одной стороны.

Положить второй корж, охлажденный и пропитанный сиропом. Сверху обильно смазать сметанным кремом. Украсить торт. Я сделала сверху “насечки” кусочков и нарисовала растопленным шоколадом черемуховые веточки. Торт желательно выдержать в холодильнике всю ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Торт подавать порционными кусочками.

А вот еще:

Праздничный торт “Сердце моё” Бисквитный торт с шоколадным кремом “Мишка” Торт на сгущеном молоке “Чёрное и белое” Торт “Долголетие”