печать

Творожный двухслойный пирог с маком

Евгения 🗓️ 16 июня 2010 👁️ 31,542
* * * *   голосов: 7
Рассказать

Творожный двухслойный пирог с маком

Казалось бы, пирог из песочного теста нельзя ничем разнообразить. И уж тем более каждая хозяйка знает как испечь творожный пирог. Но песочный пирог c маковой прослойкой и нежным творожным суфле с тонким ароматом лимонной цедры просто заставит Вас по-другому отнестись к выпечке из песочного теста. Приготовьте творожный двухслойный пирог с маком для визита дальних родственников и они не захотят покидать ваш дом. По крайней мере до тех пор, пока не съедят весь пирог.

Нам потребуется:

Творожный двухслойный пирог с макомдля теста

  • мука – 250 г
  • разрыхлитель – 1 пак
  • яйцо – 1 шт
  • сливочное масло или маргарин – 150 г
  • сахар – 50 г
  • ванилин – 0.5 г

для маковой прослойки:

  • изюм – 100 г
  • ром или ликер – 2 ст.л
  • мак – 200 г
  • сахар – 125 г
  • цедра – 1\2 лимона
  • сливочное масло или маргарин – 50 г
  • молоко – 125 мл

для творожного суфле:

  • творог – 2 пачки
  • сахар – 125 г
  • яйцо – 2 шт
  • сок лимона – 2 ст.л
  • сметана – 100 г
  • крахмал – 2 ст л.

Творожный двухслойный пирог с маком Изюм зальем ликером и забудем про него на время.

Творожный двухслойный пирог с маком Приступим к приготовлению теста. В таз просеем муку, добавим ванилин и разрыхлитель, яйцо и размягченный маргарин. Вилкой хорошо разотрем массу.

Творожный двухслойный пирог с маком А затем быстро руками слепим тесто в шар. Уберем в холодильник на 30 минут.

Творожный двухслойный пирог с маком На плите в сотейнике разогреваем молоко с сахаром, до его полного растворения.

Творожный двухслойный пирог с маком В горячий молочный сироп всыпаем мак. Можно чуть покипятить. Снять с плиты, накрыть крышкой и дать немного постоять, чтобы набухло. Затем добавить размоченный ликером изюм.

Творожный двухслойный пирог с маком Добавить цедру лимона и сливочное масло. Перемешать. Убрать в холодильник.

Творожный двухслойный пирог с маком Творог протереть через сито. Или взбить в процессоре.

Творожный двухслойный пирог с маком Добавить яйца, сахар, сметану и крахмал. Выдавить сок из лимона. Массу хорошо перемешать.

Творожный двухслойный пирог с маком Получается очень нежная и эластичная творожная масса.

Творожный двухслойный пирог с маком Теперь приступим к выпеканию. Достать тесто из холодильника. Немного его согреть при комнатной температуре, чтобы можно было раскатать.

Творожный двухслойный пирог с маком Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую духовку слегка подпечься до полуготовности. Иногда рекомендуют форму засыпать бобовыми, чтобы оно испеклось ровно. Но я делаю несколько проколов вилкой. Когда песочное тесто хорошо поднимается, оно становится рассыпчатым.

Творожный двухслойный пирог с маком Выпекать нужно до такого состояния, чтобы тесто успело надуться, но еще не зарумянилось. Теперь выкладываем маковую прослойку. Она не должна быть сильно жидкой. Если она показалась Вам жидковатой, то добавьте еще немного изюма.

Творожный двухслойный пирог с маком Затем выливаем равномерно по поверхности творожную массу и разравниваем.

Творожный двухслойный пирог с маком Ставим выпекать в разогретую до 250 °С  духовку и выпекаем до образования румяной корочки. Немного охлаждаем, не вынимая из формы.

Творожный двухслойный пирог с маком Чтобы вынуть пирог из формы, проведите ножом по краю и снимите форму с пирога. Если у вас нет разъемной формы, то перед запеканием застелите вашу форму бумагой для выпечки.

Творожный двухслойный пирог с маком Пирог охладить в холодильнике. Подавать творожный двухслойный пирог с маком порционными кусочками.

Если заметка Творожный двухслойный пирог с маком оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!

А вот еще: