печать

Рулетный пирог с маком и корицей

Евгения 🗓️ 17 марта 2010 👁️ 13,227
* * * * ½ голосов: 3
Рассказать

Рулетный пирог с маком и корицей

Домашняя, сдобная, ароматная выпечка всегда желанна на семейном столе.

Завести дрожжевое тесто очень просто

Для этого нам понадобится:

  • Мука – 1-1.2 кг
  • дрожжи сухие – 1 пак (10 г)
  • молоко – 3 стакана
  • Масло сливочное или маргарин – 150г
  • сахар – 3 ст.л
  • соль – 1 ч.л
  • яйца – 2 шт
  • раст масло – 5 ст.л.

А так же:

  • мак- 2 ст.л
  • корица – 2 ч.л.
  • сахар по 1 ст. ложке
  • раст масло для смазывания теста и формы для пирога – 3 ст.л

Рулетный пирог с маком и корицей Молоко нагреваем. Оно должно быть горячим, но не кипящим, примерно 60*С

Рулетный пирог с маком и корицей Вносим в горячее молоко масло. Оно должно полностью раствориться в нем.

Рулетный пирог с маком и корицей Температура молока должна быть такая, чтобы вбитые яйца не сварились. проверить можно, опустив палец,, он должен терпеть , т.е. чуть больше температуры тела.

Рулетный пирог с маком и корицей кладем сахар

Рулетный пирог с маком и корицей и соль.

Тщательно перемешиваем до полного растворения.

Рулетный пирог с маком и корицей теперь сыпим примерно стакан муки и дрожжи. Перемешиваем и ставим на подъем в теплое место. После чего тесто обминаем и в водим оставшуюся муку.

Рулетный пирог с маком и корицей Тесто должно получиться довольно плотным и легко отходить от рук. Поливаем растительным маслом и ставим на растойку. После второго подъема тесто еще раз обминаем и  можно приступать к работе.

Рулетный пирог с маком и корицей Отделяем от готового теста кусок весом примерно 300 грамм. Формируем из него шар.

Рулетный пирог с маком и корицей раскатываем тонкий ровный круг.

Рулетный пирог с маком и корицей С помощью кисти смазываем наш круг маслом и посыпаем корицей.

Рулетный пирог с маком и корицей Сворачиваем в рулет и откладываем в сторону

Рулетный пирог с маком и корицей Делаем второй круг, но посыпаем его маком. Мак для этого нужно предварительно замочить в кипятке. Он распарится станет более мягким и ароматным. Лишнюю жидкость с мака слить.

Так же сворачиваем рулетик. Оба рулетика режем на одинаковое количество кусочков

Рулетный пирог с маком и корицей Противень, лучше с высокими бортиками, смазываем маслом и укладываем рулетики в шахматном порядке. Слишком плотно укладывать не надо. При подъеме они прижмутся друг к другу.

Рулетный пирог с маком и корицей Ставим в духовку нагретую до 50*С для подъема.

Рулетный пирог с маком и корицей После того как рулетики увеличатся в объеме и прижмутся тесно друг к другу, включаем духовку до 200-250*С до образования румяной корочки

Рулетный пирог с маком и корицей Подавать к чаю.

Если заметка Рулетный пирог с маком и корицей оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!

А вот еще: