Главная / Вторые блюда / Мясные блюда / Отбивная с кабачком конкасе
печать

Отбивная с кабачком конкасе

Автор: Евгения, 13 июля 2011, просмотров: 7,032
* * * * * голосов: 5
Рассказать

Конкасе - форма нарезки овощей, "мелкий кубик" по-французски. При этом овощи принято очищать от кожицы и семян. Наиболее распространенный вариант - из помидоров и сладкого перца. Конкасе подают как гарнир к холодным мясным или рыбным закускам, а также как второй гарнир к горячим блюдам.

Иногда хочется простого обжаренного большого куска мяса.  Самый простой способ удовлетворить свое желание — это жаренная отбивная. Добавьте к мясу гарнир из жареного кабачка со свежими овощами и у вас полноценный обед. А уж насколько это вкусно вы узнаете только приготовив сами.

Нам потребуется:

  • свиная отбивная — 4 шт
  • кабачок — 1 шт небольшого размера
  • помидор — 2 шт
  • болгарский перец — 1 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • оливковое  масло  для обжаривания
  • соль, перец
  • свежая зелень

Мясо отбить, придавая ровную округлую форму. Посолить и поперчить. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить с двух сторон примерно по 3 минуты.

Готовим конкасе. Кабачок очищаем от кожуры и семян и нарезаем мелким кубиком.

Лук порезать мелким кубиком.

Отдельно на сковороде разогреть немного оливкового масла. Спассеровать репчатый лук. Затем добавить кабачок.

Жарить кабачки пока они не станут прозрачными.

 

Пока жарятся лук и кабачок подготовим помидоры и болгарский перец. В идеале с помидоров нужно снять шкурку, ошпарив их кипятком и выжать семена. Но можно и не делать этого. Я шкурку снимаю с помидоров только тогда, когда помидоры нужно будет готовить, а не употреблять в сыром виде.

У болгарского перца удалить серединку с семенами и вырезать внутренние перегородки. Порезать мелким кубиком.

Чеснок мелко порезать.

Смешать в чашке порезанные свежие овощи и обжаренные кабачок с луком. Посолить, поперчить. Добавить по вкусу свежую мелко порезанную зелень.

Подавать горячую отбивную из свинины с теплым гарниром из кабачка конкасе.

Если заметка Отбивная с кабачком конкасе оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!