Чечевица с овощами

Чечевица – очень вкусный продукт, если уметь ее приготовить. Она хороша не только в супах с мясом или морепродуктами, ее можно приготовить с овощами, как самостоятельное блюдо.

Нам потребуется:

• чечевица – 300 г
• морковь – 1 шт
• лук репчатый – 1 шт
• сельдерей – 2 стебля
• помидор – 1 шт
• перец болгарский – 1 шт
• капуста пекинская – 2-3 листа
• томатная паста – 1 ст.л.
• соль, перец, хмели-сунели
• растительное масло для обжаривания
• сливочное масло – 50 г по желанию

Чечевицу промыть под проточной водой. Залить  двумя стаканами горячей воды. Варить до готовности и ни в коем случае не солить. Иначе чечевица затвердеет. Чечевицу варить на среднем огне до полуготовности.  Затем выключить плиту, накрыть крышкой и оставить на остывающей плите.

Пока чечевица варится, займемся овощами для заправки. Лук порезать крупными кубиками.

Морковь порезать брусочками толщиной примерно 5 мм.

Стебли сельдерея порезать кусочками 5 мм.

У листьев пекинской капусты оставить только толстую часть.

Порезать также толщиной 5 мм.

У болгарского перца удалить плодоножку с семенами, очистить от внутренних белых перегородок. Порезать кубиком.

Помидор порезать кубиком.

На сковороде разогреть немного растительного масла. Выложить в нее порезанные лук, морковь и сельдерей. Спассеровать до полуготовности.

Затем добавить капусту. Немного обжарить.

Потом добавляем перец и помидоры.  Овощи тушим, постоянно помешивая.

Добавляем томатную пасту.

Овощную смесь перемешиваем, солим, перчим, добавляем хмели-сунели. Немножко тушим.

Добавить кусочек сливочного масла. Как говорится, кашу маслом не испортишь. Перемешиваем.

Теперь в овощную заправку выкладываем вареную НЕ СОЛЕНУЮ чечевицу. В чечевице может остаться примерно 50 мл воды. Все хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим примерно 5 минут. Затем снова перемешиваем, выключаем плиту, накрываем крышкой и оставляем на плите.

Подавать чечевицу с овощами горячей, со свежей зеленью.

А вот еще:

Рис с овощами Паста “кус-кус” с овощами Пирог с мясом и овощами Тушёный кабачок с овощами