печать

Летний борщ со свекольной ботвой

Евгения 🗓️ 19 августа 2010 👁️ 13,301
* * * * * голосов: 1
Рассказать

Летний борщ со свекольной ботвой

Летом борщ особенно хорош. И вся прелесть в том, что летом его можно варить из овощей, только что собранных с грядки, а свеклу использовать вместе с ботвой, столь богатой витаминами.

Нам потребуется:

  • Летний борщ со свекольной ботвойговяжья грудинка – 800 г
  • картофель – 6-8 шт
  • капуста белокочанная – 1 маленький вилок
  • свекла с ботвой – 1-2 шт
  • перец сладкий – 1 шт
  • помидоры – 2 шт
  • лек репчатый – 1 шт
  • морковь – 1-2 шт
  • чеснок – 3-4 зубочков
  • растительное масло
  • соль, перец, лавровый лист
  • зелень укропа, петрушки

Летний борщ со свекольной ботвой Поставить варить говяжий  бульон. Говяжью грудинку залить холодной водой. Довести до кипения, убавить температуру  и варить примерно 2 часа немного посолив (1 ч.л. соли).

Картофель очистить, порезать брусочками.

Летний борщ со свекольной ботвой Капусту порезать тонкой короткой соломкой.

Летний борщ со свекольной ботвой У свеклы отрезать ботву, очистить и порезать тонкой соломкой. Если свекла небольшая, то порежьте ее тонкими кружочками.

Летний борщ со свекольной ботвой Морковь порезать тонкой соломкой или тонкими кружочками.

Летний борщ со свекольной ботвой Лук порезать полукольцами.

Летний борщ со свекольной ботвой Помидоры порезать кубиками.

Летний борщ со свекольной ботвой У перца удалить семена и порезать полукольцами.

Летний борщ со свекольной ботвой Чеснок порезать тонкой соломкой.

Летний борщ со свекольной ботвой Свекольную ботву хорошо промыть и  порезать.

Летний борщ со свекольной ботвой Свеклу обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Затем добавить пол-чайной ложки уксусной эссенции, щепотку соли и щепотку сахара. После этого прогреть не более 5 минут, помешивая. Убрать с плиты.

Летний борщ со свекольной ботвой Из готового говяжьего бульона вынуть сваренную грудинку. Бульон процедить через сито или марлю. В кастрюлю положить капусту, довести до кипения. Затем добавить картофель.

Летний борщ со свекольной ботвой На другой сковороде спассеровать лук и морковь.

Летний борщ со свекольной ботвой Добавить помидоры. Слегка обжарить.

Летний борщ со свекольной ботвой Затем добавить в сковороду болгарский перец и чеснок.

Летний борщ со свекольной ботвой В кастрюлю выложить овощную пассеровку.

Летний борщ со свекольной ботвой Затем маринованную свеклу.

Летний борщ со свекольной ботвой Порезанное мясо .

Летний борщ со свекольной ботвой И затем свекольную ботву и свежую зелень. Теперь суп можно досолить. Добавить перец черный и красный, лавровый лист.

Летний борщ со свекольной ботвой Подавать летний борщ со свекольной ботвой горячим со сметаной.

Если заметка Летний борщ со свекольной ботвой оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!

А вот еще: