Главная / Вторые блюда / Мясные блюда / Блюда из птицы / Рулет из курицы с овощами «Праздничный»
печать

Рулет из курицы с овощами «Праздничный»

Автор: Евгения, 16 мая 2011, просмотров: 22,273
* * * * * голосов: 16
Рассказать

А вы всё еще покупаете колбасу? Я тоже покупаю. Но вот никогда не откажусь приготовить такой красивый и необыкновенно вкусный рулет из курицы. Овощи  в мясном рулете украшают блюдо и дополняют вкус, придавая ему нежности и весенней свежести. Такой рулет можно подавать как закуску, так и как горячее блюдо.

Нам потребуется

  • курица — 1 шт
  • морковь сырая — 1 шт
  • зеленый горошек — 2 ст.л.
  • кукуруза — 2 ст.л.
  • яйцо — 1 шт
  • сыр — 150 г
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • соль, перец
  • приправа к курице
  • зелень

Снять мясо с целой курицы совсем не сложно. Просто нужно взять два острых ножа : большой и поменьше. Большим ножом разрезаем курицу по грудке и дальше помогая себе маленьким ножом снимаем мясо с кости.

Разрезаем кожу до кости по голени. И снимаем мякоть с голени и бедра.

От крыла отрезаем 2 фаланги совсем. третью фалангу отрезаем изнутри по суставу и снимаем с нее мясо, вывернув кожу снутрь. Затем можно оставить эти «рукава» внутри, чтобы через них не вытекала начинка.

Тоже самое проделываем и с другой стороной.. У нас получился голый скилет очень хорошо прикрепленный к коже спиной. Теперь очень важно срезать этот скилет не повредив кожу. Слегка оттягивайте скилет за верхнюю чась и акуратно срезайте ножом в месте натяжения.

Мясо с грудки срежьте и разложите  по пустым местам. Слегка отбейте. Посолите и поперчите. Посыпьте приправой к курице. Пусть стоит промаринуется в развернутом виде.

Тем временем займемся начинкой. Можно купить готовую замороженную смесь из овощей или сделать самим. Сырую морковку нарезать мелкими кубиками. Нам понадобится примерно 2 ст.л. получившихся кубиков. К моркови добавить зеленый консервированный или мороженный горошек и кукурузу.  В начинку вбить яйцо и хорошо перемешать.

Сыр потереть на мелкой терке.

Яично-овощную смесь равномерно разложить на курице.

Сверху посыпать тертым сыром.

Плотно завернуть в рулет. Края заколоть зубочистками, чтобы начинка не вываливалась. Рулет плотно обмотать ниткой.

Рулет готовить в предварительно разогретой до 200°С духовке 40 минут. Я пользуюсь пакетом для запекания.  Внутри пакета сохраняются все ароматы и духовка чистая.

Готовый рулет охладить, порезать тонкими пластиками (овощная ничинка хорошо держится за счет яйца и сыра). Украсить свежей зеленью и овощами.

Если заметка Рулет из курицы с овощами «Праздничный» оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!